ナスを使ったお料理

低カロリーの食材、「茄子」を使ったお料理をダイエットに取り入れる事にしました。
でも、茄子って使い方を間違えると逆に太りますよね。
お料理をする方ならご存知と思いますが、あの油の吸収力と言ったら凄いものです。
その油のしみ込んだ茄子が美味しいんですよね。
でも、そこは工夫をして茄子の油を吸収してくれる力を利用しなくてはダイエットにはなりません。
あまり私と同じ様な食べ方をしている人がいないようなのですが、私の場合茄子を生で食べているのです。
普通に千切りにしてサラダに入れて食べるとか、サイコロの様に切って梅干しと鰹節で和えてお醤油をちょっと垂らしただけでも美味しいですよ。
また、生で食べるのに適しているのが水茄子です。
その名の通り瑞々しくて大変美味しい茄子なのです。
水茄子は出回る時期が決まっていますので、いつでも手に入る普通の茄子でも充分です。
細長く切って片栗粉をまぶしてからお湯に通して「茄子そうめん」なども美味しいですよ。
この様にして食べると、お肉で摂ってしまった油を吸収して排出してくれるので、カロリーが低いだけではなく、ダイエット効果も上がりますので他の食材と食べ合わせるのには持って来いの食べ物と言えます。
でも、時々は油炒めで食べたくなりますよね。
そんな時は油の量を控えて、日本酒や固形スープの素を水で溶いたものを入れると火が通り易くなり、油が少なくても充分美味しく頂けます。
量は少ないのですが、茄子にはビタミン・カルシウム・鉄分・食物繊維などがバランス良く含まれている食材でもあるのです。

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